Så härligt att få se solen en stund idag,men när jag skulle in till Kalmar för olika ärende, var vädret inte så skönt som jag trodde! Det blåste kallt och på eftermiddagen kom det en skur med regn! Men det är bara att försöka tänka framåt, att det går mot rätt tider igen. Jag är en rikitg sol och värme människa! Har så jobbigt när det blir mörkt och kallt ute. Men nu ska jag bjuda er på mitt raggmunk recept med stekt fläsk till, detta är en av våra favorit rätter hemma. Sonen kan äta massor, men dottern däremot är inte lika förtjust i det. 

4 port:

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

5 dl mjölk

2 ägg

8 stora potatisar ca 800-1000g

Häll vetemjöl, salt och 2 dl av mjölken i en bunke. Vispa till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, äggen och vispa allt till en jämn smet.

Skala potatisen och riv den fint. Blanda ner den i smeten omedelbart,  eftersom potatis mörknar snabbt.

Värm en plåt, lägg i matfettet och låt det bli svagt brunt. Klicka på smeten jag brukar göra 3 åt gången på plåten. Stek dem på båda sidor tills det fått en lagom brun färg. 

Ett tips är att sätta på ugnen på 100 gr för att hålla raggmunkarna varma medans man steker alla färdiga! Skiva också fläsket och stek det knapprigt!

Servera med lingonsylt!

Smaklig måltid!

Önskar er en fortsatt trevlig tisdagskväll.

Godmorgon mina vänner! Vaknar till ännu en grå och trist morgon! Jag vill så gärna ha sol nu, för att ladda upp batterierna! Men nu bjuder jag er på två energi smoothies, som kan pigg upp en lite!

Min Piggeleinsmoothie ca 7dl!

1 banan

1 avokado

5dl färskpressad äppeljuice

65g spenat

3 msk linfrö om ni vill

Skala och skiva bananen, dela, kärna ur och gröp ur köttet i avokadon. Mixa alla ingredienserna i en mixer. Häll upp i glas och njut av en god smoothie!

Mango och apelsinsmoothie 4 portioner!

1 paket fryst mango 250 g

6dl färskpressad apelsinjuice

250 g kvarg

Tina den frysta mangon och mixa sedan allt och häll upp i glas!

Önskar er alla en fin dag!