Idag blev det en omelett med skinka, lök och ost till lunch för mig. Finns det något enklare att göra och vad man kan variera innehållet också.

Till en portion:

2 ägg

2 msk vatten eller mjölk, grädde

1 krm salt

Förslag på fyllningar: Räkor, skinka, ost, grönssaker, svamp, spenat, fetaost m.m

Vispa ihop smeten lätt med en gaffel eller vanlig handvisp. Blanda i fyllning om så önskas. Smät smör i en panna och låt omeletten bryna tills den stelnat, vik den då dubbel och servera till en sallad.