Ännu en underbar dag med sol! Jag är ju sjukskriven för tillfället pga en Whiplashskada, fibromyalgi och nervsmärtor. Så jag kan ta vara på dessa underbara dagar förutom när jag har som mest ont, då är jag liggandes! 

Nu ska ni få recpet på middagen som jag bjöd på min födelsedag, Grekisk pyttipanna med kyckling.

Ni får inget recept på mängden, jag gick på känslan till 10 personer. Klyftade potatis, rödlök, tomater, paprikor i olika färger, soltorkade tomater, oliver och fetaost. Ta vad ni tycker om! Ringla över lite av marinaden som kycklingen legat i, strö över lite flingsalt! Jag förkokte potatisen lite innan, den lades på plåten med de övriga godsakerna.

Till 10pers tog jag 2 kg kycklingfile!

Marinaden:

3 dl rapsolja

6 pressade vitlöksklyftor

3 tsk sambal oelek

2 msk soja

salt, svartpeppar 

Skär kycklingfilerna i mindre bitar och lägg i marinaden minst 4-5 timmar. Jag steker sedan dem på spisen, men i det flesta recpten hälls kycklingen med marinaden över grönsakerna i ugnen. Jag tyckte det blev för kladdigt! 

Sås till 10 pers.

4 dl creme fraiche

3 pressade vitlöksklyftor

saft från 1 pressad lime

salt svartpeppar, och ört eller salladskrydda efter egen smak!

Blanda ihop alla ingredienserna och ställ svalt till servering!

Den Goda såsen!

I fredags kväll åt vi lite antipasto, tycker det är gott med lite olika småplock.Vi körde på lite Italienskt. 

Det blev olika sorters lufttorkad skinka, olika salami, soltorkad tomat pesto, vitlöksklyftor i marinad, melon, vindruvor, bröd, kex och ost!

Tycker det är rätt praktiskt, snabbt och smidigt att köra med lite antipasto!

Älskar att tända ljus!

Lite smått och gott!