Godmorgon! Idag ska jag ta med mig min mamma över för en tur till Öland. Vi ska åka och titta på blåsipporna i nunndalen på Öland. Sedan vidare till östra sidan, Triberga för besök hos min svärmor! Vi ser ut att få tur med vädret, kan nog bli en promenad ner till havet eller ut på allvaret! Jag har bakat en sockerkaka med vaniljfylnning för att ta med och bjuda på!

Recpet:

4 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Fyllning:

125 g smält smör

1 dl mjölk

4 msk vaniljsocker

Ganering:

80g smält smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 pressad tsk citronsaft, kan uteslutas

1 större äggula

Vispa ägg och socker pösigt, blanda mjölet med bakpulver och häll i smeten, blanda om. Sist hälles det varma vattnet i smeten, vispa! Häll smeten i en smörad och bröad form ca 24 cm i diametern. Grädda i  mitt i ugn ca 35-40 min.

Fyllningen:

Smält smöret , häll i mjölken och tillsätt vaniljsocker. Koka häftigt under omrörning ca 3min.

Garneringen: (Behövs inte), kan pudra florsocker över istället om ni vill!

Smält smöret och ta från värmen häll i övriga ingredienserna, rör till en slät, tjockare smet!

Dela kakan , när den är lite ljummen. Häll på fyllningen, så det sugs in i kakan. Lägg över den andra delen igen!

Bred på glasyren och garnera med strössel om så önskas!