Hej på er! Det var ett tag sedan ni fick ett recept utav mig. Vi har haft fullt upp här hemma inför kommande husförsäljning och att vår älskade katt fick somna in förra måndagen. Hon hade varit borta sedan i fredags, vilket inte är likt henne. På måndag morgon hör jag ett svagt mjau när jag ropade på henne, hittar henne svårt skadad uppe på garage vinden. Väl hos vetrinären tala dom om att hon blivit påkörd och va så svårt skadad att det var bäst hon fick somna in.

Älskade Molly!

Sedan har jag fyllt år nu i lördags, så nu tänker jag göra några inlägg med vad jag bjöd på! Först ut blir aftereight cheesecake.

Till ca 8 pers:

1/2 paket digestivkex

50 gr smör

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

1 msk vanilsocker

300 gr phiadelphiaost

4 dl grädde

1 stor after eight ask

Topping:

200 gr mjölkchoklad

3/4 dl grädde

3 msk smör

Krossa kexen antingen i en bunke eller i en påse! Smält smöret och blanda sedan med kexen. Tryck ut i formen. 

Ta fram 3 olika skålar. Dela gulor och vitor i 2 av skålarna. Rör ihop socker, vaniljsocker och osten med äggulorna. Vispa grädden fluffig. Diska visparna noga innan du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Du ska kunna vända på bunken.Vänd sedan ner grädden och äggviteskummet i äggulesmeten. Varva smet med after eight några lager. Ställ in i frysen, frys minst 4 timmar. När den är stel och hård, kan du göra toppingen. Värm upp grädden och smöret tills det nästan kokar, dra ifrån spisen, bryt i chokladen, rör så det blir slätt! Svalna innan du brer på den över cheesecaken, halvera några after eiht och ställ i kakan. Tina minst 20 min innan servering!

3 olika smetar!

Varva lager!

Ät och njut!